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Recette de Biscuits aux pépites de chocolat et aux canneberges

Recette de Biscuits aux pépites de chocolat et aux canneberges


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  • Gâteaux avec des pépites de chocolat

Ce sont un peu comme des flapjacks mais cuits comme de petits biscuits ronds ou des cookies. Ils sont remplis d'avoine, de canneberges séchées et de morceaux de chocolat noir, mais vous pouvez facilement utiliser des raisins secs ou des raisins secs et tout type de chocolat que vous préférez. Ne vous inquiétez pas si cela vous semble trop nombreux - ils se congèlent magnifiquement.


Comté d'Antrim, Irlande du Nord, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 30 biscuits

  • 150g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 60g de flocons d'avoine
  • 50 g de canneberges séchées
  • 100g de sucre demerara
  • 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
  • 2 petits jaunes d'oeufs
  • 150 g de beurre fondu et refroidi

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 10 min › Prêt en : 35 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans un grand bol; incorporer les flocons d'avoine, les canneberges, le sucre et les morceaux de chocolat.
  3. Mélanger délicatement les jaunes d'œufs avec le beurre fondu et refroidi et ajouter ce mélange humide aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Utilisez une cuillère à soupe pour prélever une partie du mélange, puis utilisez vos mains pour les arrondir en petites boules - puis aplatissez-les légèrement lorsque vous les avez disposées sur les plaques de cuisson. Disposez-les à quelques centimètres car ils s'étaleront un peu à la cuisson.
  5. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur une grille pour refroidir avant de manger.

Astuce de congélation

Laissez refroidir complètement les biscuits. Placez ensuite dans un sac de congélation en plastique à fermeture éclair. De cette façon, vous pouvez en retirer une demi-douzaine au besoin.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

très bien-02 mai 2013

ces biscuits sont adorables, j'ai fait plusieurs lots en utilisant divers ingrédients dans mon armoire, des figues et du fudge ainsi que des canneberges et du caramel au beurre.-17 janvier 2013

Pas génial. Plutôt un mélange de crumble. Je fais des cookies tout le temps et je n'en ai jamais fait comme ça. Se gardera pour une garniture de crumble mais ne refera pas-25 janv. 2016


Résumé de la recette

  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • 5 cuillères à soupe de beurre réfrigéré, coupé en morceaux
  • ½ sac (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
  • ¼ tasse de canneberges séchées
  • ¼ tasse de lait d'amande, ou plus au besoin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un robot culinaire, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange résultant ressemble à de la chapelure. Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat et les canneberges au mélange de farine. Ajouter le lait d'amande 1 cuillère à soupe à la fois, en le mélangeant au mélange de farine avec vos mains ou une cuillère.

Fouetter le lait d'amande et l'extrait de vanille dans un petit bol et incorporer au mélange avec l'ajout final de lait d'amande, en pétrissant la pâte obtenue à la main jusqu'à ce qu'elle commence à se former, en ajoutant du lait d'amande supplémentaire au besoin pour la rendre suffisamment humide pour être réalisable.

Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et roulez-la en 11 sphères de la taille d'une balle de golf et aplatissez-les pour qu'elles ressemblent à une crêpe d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur, disposées sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 12 à 14 minutes.


  • Vous devez compter 10 points par portion de cette recette de biscuits aux canneberges et aux amandes si vous utilisez WW Green.
  • Vous devez compter 8 points par portion de cette recette de biscuits aux canneberges et aux amandes si vous utilisez WW Blue.
  • Vous devez compter 3 points par portion de cette recette de biscuits aux canneberges et aux amandes si vous utilisez WW Purple.

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Vous pouvez trouver de l'extrait d'amande dans la plupart des supermarchés ou ici sur Amazon. Vous pouvez utiliser de l'essence d'amande, mais nous préférons utiliser des extraits car les essences ou les arômes sont des arômes développés chimiquement et peuvent souvent donner à votre cuisson un goût synthétique.

Notre édulcorant de choix est Sukrin 1 qui est un édulcorant naturel et granulé (tout comme le sucre) qui n'a rien de cet horrible goût artificiel.

Cela étant dit, vous n'êtes pas obligé d'utiliser Sukrin. Il existe de nombreux autres édulcorants granulés de haute qualité disponibles dans les supermarchés, notamment Canderel Sugarly et Natvia.

Si vous utilisez un édulcorant en poudre, veuillez vérifier sa comparaison avec le sucre. Dans certains cas, vous devrez en utiliser moins, car les édulcorants en poudre peuvent peser moins.

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Vous pouvez également vous procurer Natvia comme alternative.


BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOISETTES

Je n'ai jamais vu personne refuser un cookie aux pépites de chocolat fraîchement sorti du four. Donne 20.

Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes. Photographie : Jonathan Lovekin

75g de noisettes décortiquées

180g de beurre à température ambiante

90g de sucre en poudre doré

90 g de sucre muscovado léger

100g de chocolat noir

180g de farine nature

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Réglez le four à 180°C/gaz 4. Faites griller les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. C'est plus facile à faire sous un gril chaud avec un œil vigilant, mais vous pouvez le faire dans une poêle antiadhésive si vous préférez.

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un mixeur muni d'un fouet. Ajoutez les sucres et la crème pour obtenir une texture légère et duveteuse – vous devrez peut-être racler le mélange sur les côtés plusieurs fois avec une spatule en caoutchouc. Vous pouvez bien sûr tout faire avec un batteur électrique à main ou même une cuillère en bois si vous préférez procéder ainsi.

Casser les œufs et les incorporer au mélange. Coupez le chocolat en petits morceaux de la taille d'un petit gravier et ajoutez-le, avec la farine tamisée et le bicarbonate de soude, lentement et à une vitesse assez basse, à la pâte.

Prenez une grande cuillère à soupe bombée de 15 ml de pâte et mettez-la sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (ou utilisez du papier sulfurisé si vous préférez). Aplatissez-le légèrement. Continuez avec le reste du mélange en écartant bien les cuillerées de mélange les unes des autres.

Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien étalés et dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les décoller et de les transférer sur une grille de refroidissement.


Biscuits sucrés et salés au chocolat blanc et aux canneberges et à l'avoine

Le plat FN (Food Network) organise un échange de cookies virtuel! Plusieurs contributeurs de FN Dish, dont moi-même, partagent leurs recettes de biscuits de Noël préférées cette semaine avec tout le monde. Quoi de plus réconfortant et savoureux que les biscuits à l'avoine ? Que diriez-vous de biscuits à l'avoine et aux canneberges au chocolat blanc sucré et salé ? Ces biscuits sont excellents car ils peuvent être préparés à l'avance, mis au congélateur et sortis le jour où vous voulez les manger ! Qu'ils soient emballés dans une boîte de Noël, emballés dans du cellophane ou placés dans un joli bol, qui sera l'heureux destinataire de ces biscuits en cette période de Noël ?

Assurez-vous de faire défiler vers le bas pour voir les conseils judicieux pour donner des biscuits et mes recettes préférées de la saison, y compris mes biscuits pour chiens au beurre de cacahuète et à la banane pour le chien spécial de votre vie !

Préchauffez votre four à 375 degrés. Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans un bol, battre le beurre, les sucres, les œufs et l'extrait de vanille pur jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez votre mélange sec aux ingrédients humides et mélangez bien. Ajouter les flocons d'avoine crus et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les canneberges séchées, une tasse de pépites de chocolat blanc, les fruits séchés et les noix. Avec vos mains, roulez la pâte à biscuits en boules de 1 pouce. Placer 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits graissée. Cuire au four pendant 12 minutes. Laisser reposer 1 minute.

Astuce : avec la plupart des cookies, ne les faites pas cuire jusqu'au bout. Les cookies continueront à durcir une fois sortis du four. C'est le secret du cookie parfait !

Une fois les cookies complètement refroidis, faites fondre votre chocolat blanc au micro-ondes au bain-marie et plongez-y une face du cookie. Placer sur du papier sulfurisé ou du papier ciré jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Voici quelques façons judicieuses d'offrir vos biscuits de Noël en cadeau

1. Heureusement boites de conserves viennent dans toutes les formes et tailles. Vous pouvez même choisir des boîtes assorties à vos cookies ! Au lieu de remplir nos boîtes de papier, les garçons et moi remplissons certaines de nos boîtes de Noël cette année avec des bonbons à la gelée rouges et vertes, puis nous plaçons nos biscuits sur le dessus.

2. De jolis bols en verre remplis de biscuits de Noël comme mes amis de Delish l'ont fait ici, faites un si beau cadeau ! Qui n'aimerait pas un joli bol en verre avec des biscuits faits maison ? Vous pouvez également utiliser d'autres types de bols, des plateaux et des assiettes spéciaux pour les fêtes pour donner des biscuits !

3. Au lieu de ne donner que des biscuits cuits au four à Noël, j'enveloppe parfois différents types de pâte à biscuits dans parchemin, enveloppez les extrémités avec un ruban coloré et incluez un emporte-pièce ! Il n'y a rien de tel que l'odeur des biscuits fraîchement sortis du four ! J'adore l'idée de Southern Living. Imprimez votre recette de biscuits préférée et les instructions de cuisson sur du papier blanc ou du vélin. Attachez-le autour d'une bûche de pâte congelée enveloppée dans du parchemin pour un cadeau de Noël facile.

4.Des boites Bien sûr, cette boîte comprend également du chocolat chaud. Les sachets de thé des Fêtes seraient bien aussi !

5. Paniers sont parfaits pour stocker des cookies. Il est judicieux de choisir un panier qui peut être utilisé toute l'année !

6. Que vous utilisiez Bocaux en verre stocker des cookies dans

ou utilisez-les pour offrir un mélange à biscuits

les pots en verre font un excellent cadeau!

7. Dernier point, mais non le moindre, un Boîte à cookies, est l'article parfait pour stocker des cookies en cadeau !

Voici quelques-uns de mes biscuits de vacances préférés de tous les temps :

Assurez-vous de consulter toutes les autres recettes de biscuits partagées par mes amis et rejoignez la conversation en laissant un commentaire ici, #pullupachair sur Twitter, sur facebook et sur Food Network. Il est temps pour vous de partager ces recettes avec vos amis et votre famille ! Je vous souhaite à vous et aux vôtres un très joyeux Noël et une bonne année !

8 commentaires sur "Biscuits sucrés et salés au chocolat blanc et aux canneberges"

Salut Elise – de bonnes idées de cadeaux!
Vos cookies ont l'air formidables. Un excellent ajout au Cookie Swap.
Je vous souhaite la plus joyeuse des vacances.
LL


Biscuits aux canneberges, au chocolat blanc et à l'avoine

Je sais que les canneberges séchées sont disponibles toute l'année, mais d'une manière ou d'une autre, il semble plus approprié de les utiliser lorsque Noël approche à grands pas. J'ai commencé par faire un simple sablé, puis j'ai ajouté mes favoris saisonniers actuels : des canneberges séchées, des pépites de chocolat blanc, de l'avoine et du zeste de citron. La recette suivante est le résultat de mon expérience.

Le zeste de citron apporte une saveur vive et piquante aux biscuits que j'ai aimés, et l'avoine ajoute de la texture et du croquant, même si vous pouvez les laisser de côté.

Par chance, j'ai demandé à des amis de passer le lendemain pour un thé de l'après-midi. Je n'étais que trop heureux d'atteindre la boîte à biscuits, reconnaissante qu'elle soit bien garnie. ??

Ingrédients
200 g de beurre ramolli
100g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Zest de 1 citron
200 g de farine ordinaire
1/2 cuillère à café de levure chimique
50 g de flocons d'avoine
50 g de canneberges séchées, hachées grossièrement
100g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Crémer le beurre, le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Mélanger la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les canneberges séchées et les pépites de chocolat blanc. Mélangez le tout pour former une pâte.

Pincez des petits morceaux de pâte et roulez-les en petites boules. Placer les boules de pâte sur la plaque du four et les aplatir légèrement. Les biscuits s'étaleront au fur et à mesure de la cuisson, laissez donc un peu d'espace entre chaque morceau de pâte.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez la plaque de cuisson du four et laissez les biscuits sur la plaque pendant 4 à 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Biscuits d’avoine, canneberges, chocolat blanc

Ingrédients pour 30 biscuits
200 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
1 cuiller à café d’extrait de vanille
1 zeste de cédrat
200 g de farine
1 cuiller à café de levure de pâtisserie
50 g de flocons d’avoine
50 g de canneberges hachées grossièrement
100 g de copeaux de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C. Garnir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.

Mélangeur beurre, sucre glace, extrait de vanille et zeste de citron pour obtenir une pâte blanche et onctueuse.

Dans un autre recevoir, déposer farine et levure, ajouter les flocons d’avoine, les canneberges et les copeaux de chocolat blanc, puis incorporer le mélange précédent.

Saisir une petite quantité de pâte et rouler en une boule. Renouveler l'opération. Déposer les boules sur la plaque, puis les aplatir légèrement (les espacer car elles vont s’étaler à la cuisson).

Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux dorent. Sortir la plaque du four, attendre 4 à 5 minutes puis jeter les biscuits sur une grille jusqu'au refroidissement.


Méthode

Mettez d'abord le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battez avec un fouet électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille avant d'incorporer le reste des ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Prenez maintenant des cuillerées à dessert légèrement bombées de la pâte et disposez-les (bien espacées) sur des plaques à pâtisserie. Ensuite, aplatissez-les légèrement, puis faites-les cuire une feuille à la fois sur la grille près du centre du four pendant environ 15 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient pris une couleur dorée foncée et
se sentir ferme au centre lorsqu'il est légèrement pressé.

Dès que les biscuits sont cuits, retirez-les des plaques à l'aide d'un couteau à palette. Refroidissez-les sur une grille et conservez-les dans une boîte hermétique.


Les canneberges séchées sont un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être utilisé de cette manière. En plus de ces biscuits au chocolat blanc aux canneberges, ils peuvent également être utilisés dans les gâteaux, les pains et les pains. Pour Noël, vous pouvez faire des canneberges séchées en une pâte sucrée comme des brioches Chelsea. Si vous aimez le pudding au pain et au beurre, essayez d'ajouter des canneberges séchées au mélange et faites une super version de Noël du plat emblématique. Si vous voulez faire du pudding au pain et au beurre, consultez ma recette ici.


Biscuits à l'avoine et aux canneberges et aux pépites de cacao

Vous allez adorer ces savoureux biscuits à l'avoine avec leur mélange de canneberges et de pépites de cacao et leur texture plus moelleuse. Idéal à déguster avec une tasse de thé un jour de pluie ! Ou faites comme un biscuit de Noël « sain » !

Ces biscuits à l'avoine sont une version plus saine du traditionnel biscuit aux pépites de chocolat. Ils ne contiennent pas de sucre raffiné et sont toujours aussi délicieux.

Pour réduire la teneur en sucre, j'ai utilisé des canneberges séchées sans sucre dans cette recette et des éclats de cacao pour qu'elles contiennent moins de sucre et pour les garder sans produits laitiers. Les pépites de chocolat normales peuvent, bien sûr, être utilisées à la place des éclats de cacao 🙂

Dans cette recette, j'ai utilisé de l'avoine complète qui donne aux biscuits une couleur légèrement plus foncée, mais n'importe quelle avoine peut être utilisée. L'avoine n'est pas seulement nutritive, elle est également excellente pour apaiser votre système digestif et constitue une excellente source de fibres. L'avoine est riche en un type particulier de fibre appelé bêta-glucane, qui est excellent pour aider à réduire le taux de cholestérol et à stabiliser la glycémie. L'avenanthramideshave est un composé antioxydant unique à l'avoine et on pense qu'il peut aider à empêcher les radicaux libres d'endommager le cholestérol LDL, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire. L'avoine est également une excellente source de manganèse et de molybdène, et une bonne source de phosphore, magnésium, cuivre, vitamine B1, biotine, chrome et zinc.

*J'ai moulu la moitié de l'avoine de cette recette en farine d'avoine à l'aide de mon robot culinaire. C'est une méthode rapide et bon marché pour obtenir de la farine d'avoine. Si vous n'avez pas de robot culinaire, la farine d'avoine du commerce fonctionnera de la même manière.

Ces biscuits peuvent également faire une belle gâterie de Noël si vous êtes un type organisé qui recherche déjà des cadeaux gourmands comestibles pour Noël !

Si vous cherchez des friandises de Noël sans gluten, vous pouvez essayer :
Truffes végétaliennes crues aux canneberges et au chocolat
Bouchées de biscuits au pain d'épice cru

Ou si vous recherchez d'autres biscuits à l'avoine sains pour votre famille, vous aimerez peut-être :
Biscuits pour tout-petits à la banane, à la poire et à l'avoine

Ces biscuits à l'avoine sont super rapides et faciles à préparer, alors j'espère que vous les essayerez. S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous vous en êtes sorti dans les commentaires ci-dessous, j'adore avoir de vos nouvelles!

Pour plus de recettes savoureuses et pour voir ce que je prépare, vous pouvez me suivre sur Facebook, Instagram, Pinterest ou Twitter.


Comment faire des barres saines à l'avoine et aux pépites de chocolat

Étape 1 : Patate douce au four/au micro-ondes.

Sautez cette étape si vous utilisez des restes de patate douce.

Étape 2 : Faire griller les flocons d'avoine et les graines de citrouille.

Une fois grillés, mélangez-les dans un grand bol avec des graines de lin, des épices et du sel.

Étape 3 : Dans un autre grand bol, mélanger le beurre de noix, la patate douce, la cassonade et le sirop.

Ajouter le mélange d'avoine ci-dessus et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Incorporer les canneberges et les pépites de chocolat.

Une autre option consiste à utiliser des cerises séchées au lieu de canneberges.

Étape 5 : Appuyez uniformément dans un moule de 8 x 8.

Presser fermement le mélange d'avoine. Garnir de pépites de chocolat supplémentaires.

Étape 6 : Cuire !

SI vous voulez devenir vraiment fou et aller jusqu'au bout des desserts, couronnez-en un
avec une cuillerée de glace à la patate douce ou ca 5 minutes de glace à la banane.
Les deux végétaliens, les deux délicieux.


Voir la vidéo: كوكيز الشوفان لذيذ مقرمش و صحي للاطفال (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mekora

    Sage n'est pas celui qui en sait beaucoup, mais celui dont les connaissances sont utiles =)

  2. Jurgen

    Well done, it seems to me, this is the excellent sentence

  3. Tek

    Ce n'est déjà rien de moins qu'une exception

  4. Geoffrey

    Je veux dire que tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP, on en parlera.



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