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Pâte de piment Capia

Pâte de piment Capia


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C'est l'heure des conserves ! :)
Depuis environ une semaine je me « bats » pour remplir mon garde-manger de tout ce dont j'ai besoin pour l'hiver : confitures, cornichons et autres légumes qui sont « bons » lorsqu'ils sont congelés.
L'autre jour, je suis allé chez ma mère et je l'ai vue préparer cette pâte de capsicum, dont elle dit : "ça fait des merveilles si tu n'ajoutes que 1 à 2 cuillères à café à n'importe quel plat". Ce n'est pas très difficile à faire, mais le temps de cuisson m'a énervé ! :))

  • 6 kg de poivron (impur)
  • 2 cuillères à soupe de sel râpé pour les cornichons (ou au goût)
  • 1 cuillère à café de poivre (facultatif)
  • 2-3 feuilles de laurier

Portions : 8

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte de Capsicum :

1. Lavez et nettoyez les poivrons.

2. Passez les poivrons dans le hachoir ou vous pouvez les mélanger dans le robot culinaire.

3. Ajouter le sel et mettre le poivre dans une casserole (de préférence celle que vous savez ne colle pas. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Remuez constamment pour qu'elle ne colle pas.

4. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez le poivre et les feuilles de laurier. Laissez mijoter encore 5-10 minutes, puis retirez les feuilles de laurier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1-2 aspirines ou un peu de conservateur. (I n'a pas mis)

5. Mettez la pâte de piment dans des bocaux stérilisés que vous fermez hermétiquement. (Je recommande les petits pots) Gardez les pots emballés dans des lits pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

6. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec.

Après ouverture des pots, conservez-les au réfrigérateur.


Pâte de piment au four, recette meilleure que la zacusca !

Ici, nous arrivons à un problème. Le miel devient-il toxique à cause de la fièvre ? Honnêtement, pendant un moment j'y ai pensé. Ensuite, j'ai fait de meilleures recherches et selon les dernières études, le miel ne devient pas toxique lors de l'ébullition, il peut donc être utilisé sans problème. Si vous avez encore des doutes et que vous ne voulez pas mettre de miel, vous pouvez utiliser du sucre, du sirop d'érable ou de l'agave. Tout édulcorant est bon, mais je recommande d'en utiliser un naturel. La moutarde doit être classique ou Dijon. Le sucré ne convient pas car il rendra les pâtes plus sucrées que nécessaire. Faire bouillir la pâte de piment jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.

Mais attention à faire bouillir les pâtes à feu doux et à remuer constamment dedans car elles peuvent brûler très rapidement. Ayant du miel dans la composition, il peut être caramélisé très facilement et peut avoir un goût désagréable. Lorsque la pâte de piment cuite est prête, versez-la chaude dans des bocaux stérilisés et vissez bien le couvercle. Il est ensuite laissé atteindre la température ambiante et peut être mis dans un endroit frais. Servir la pâte de piment au four avec poulet grillé, avec des boulettes de viande, de la viande grillée. Il est magnifique et je vous assure que vous le préparerez chaque année !

Comment préparer la pâte de piment au four :


Pâte de piment Kapia

Je pense qu'il voulait dire qu'ils doivent être cuits du jardin, c'est-à-dire pas verts, je suppose, et je les fais comme Mme Teodorescu même mélangés avec des tomates.

Mioara Crafcenco, 10 septembre 2014

Vous pouvez également essayer ma version. capia et beignets donnés par le hachoir sont bouillis avec beaucoup de sel et un peu de sucre. la pâte obtenue est mise dans des bocaux avec couvercles et conservée au four jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir dans des bocaux, puis le four est éteint et sorti le lendemain et placé dans le garde-manger.

Gheorghe Constantin, le 10 septembre 2014

J'ai bien aimé Mme Ani Teodorescu et je suis une merveille, je n'ai pas besoin de faire cuire au four, chère Andreea Balint, et le sel que nous mettons au goût n'est qu'une idée plus salée pour préservation.

Teodorescu Ani, 10 septembre 2014

J'ai fait cette pâte de capsicum et nettoyé le petit déjeuner, bien lavé et égoutté de l'eau puis je les ai passés au hachoir et les ai mis à bouillir avec du sel, mais en aucun cas autant, jusqu'à ce que ça tombe bien, ensuite, j'ai mis les pâtes chaudes dans des bocaux, les recouvrir d'un couvercle et les laisser refroidir dans les bocaux placés à l'envers.Ils ont très bien résisté à l'hiver et étaient très savoureux.Je les ai utilisés aussi bien dans les soupes que dans les ragoûts ou les steaks.

Andreea Balint, 10 septembre 2014

Tudor Liliana, 10 septembre 2014

marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine), 14 novembre 2010

Je pense que c'est bon comme garniture

maria mihalache (Chef de cuisine), 10 novembre 2010

Comme c'est beau. Félicitations !

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 10 novembre 2010

Je l'ai fait aussi, mais j'ai aussi mis du persil vert, du céleri et des feuilles de mélèze. Jusqu'à ce que je le mette dans la soupe, je mange presque de tout ! Ils ont frappé le capia épicé et j'aime ça!


PÂTE DE POIVRON CAPIA pour l'hiver - la recette du Père Efrem de Dervent

Les piments Capsicum sont parmi les variétés de piments les plus populaires et les plus savoureuses que l'on trouve sur nos terres. Leur chair est doux, juteux et parfumé.

Ils sont riches en vitamines avec des effets Antioxydants, également Vitamine A ou vitamine C. Ils contiennent également vitamine K et acide folique. Ces nutriments peuvent également nous protéger contre un large éventail de maladies. maladies oculaires, maladies osseuses, hypertension ou cancer.

Pâte de piment Capia (photo : Elena Tănăsescu, Burda)

Méfiez-vous des variétés épicées, qui peuvent aggraver les symptômes chez les personnes souffrant de problèmes digestifs, comme les brûlures d'estomac, l'indigestion ou le syndrome du côlon irritable.

Les femmes au foyer ne manquent pas une saison et mettent des poivrons dans des bocaux pour l'hiver. Pour cet article j'ai choisi une recette proposée par le Père Ephraim du Monastère de Dervent : la pâte de poivre.

• 6 kg de poivrons
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sucre
• sel au goût

Couper les poivrons en deux, retirer les tiges et les graines et laver. Couper les brins puis les passer au hachoir pour obtenir une pâte fine. Ou vous pouvez utiliser un mélangeur / robot culinaire.

La pâte est laissée dans un bassin. Le lendemain, ils sortent le jus qu'ils ont laissé avec un tuyau. Cela réduit considérablement le temps de cuisson.

Mettez du sel dans la pâte de poivre, au goût, puis placez la casserole sur le feu. Remuez de temps en temps, à l'aide d'une cuillère en bois, pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.

Ajouter le sucre et l'huile et bien mélanger. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il diminue et épaississe, environ 2-3 heures.

Le père Ephraim dit que la pâte de poivre est prête lorsque la cuillère est directement dedans.

Pendant qu'elle est chaude, verser dans des bocaux en verre hermétiques. Retournez-le et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain, après quoi il est déplacé dans le garde-manger.

1. Porte SF, Quelles vitamines sont dans les poivrons ? https://healthyeating.sfgate.com/vitamins-pimentos-3062.html

2. Pâte de piment Capia, Cures & Recettes Monastiques, Nr. 10 octobre - 10 décembre 2017, Maison d'édition Lumea Credinței, page 67

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Recette de pâte de piment au four aux noix : ingrédients, préparation

Ingrédient:

  • 3 poivrons ou poivrons rouges
  • 80 grammes de cerneaux de noix
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Cuire les poivrons de tous les côtés, au four ou sur le grill. Quand ils sont cuits, sortez-les un à un dans un grand bol, saupoudrez un peu de sel dessus (pour faciliter la peau) et nettoyez-les de la peau, de la colonne vertébrale et des graines.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les noix et l'huile d'olive) au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Garnir de cerneaux de noix et saupoudrer d'huile d'olive. Servir avec des bâtonnets ou des toasts. Bon appétit!


Salade rouge avec fromage fondu, muscles de filet et mayonnaise

& # 8211 1 salade rouge, 1 poivron rouge, 200 g de muscles filets tranchés, 6 triangles de cream cheese fondu, 2 cuillères à soupe de betteraves marinées, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, sel, poivre blanc, graines de tournesol

Nous nettoyons et coupons le poivron en petites tranches, la salade de nouilles nous coupons le fromage en cubes, le muscle en fines lamelles. Bien égoutter les betteraves. Mélanger tous les ingrédients, sauf les graines, dans un bol avec du sel et du poivre au goût et de la mayonnaise pour bien lier la salade. Sur 4 assiettes, nous coupons la salade, saupoudrons de graines et servons. On peut le garder au frigo.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Ce que vous pouvez cuisiner avec des poivrons capsicum - les 10 meilleures recettes

Septembre est la période de l'année où les poivrons sont les plus savoureux et apparaissent sur les marchés en très grandes quantités.

C'est pourquoi septembre a une odeur particulière de poivrons cuits au four.

En plus d'être savoureux, les poivrons sont également très sains, leurs vertus curatives se prolongeant même après avoir été marinés ou cuits au four.

Par exemple, la principale substance active des poivrons s'appelle la capsaïcine, c'est aussi celle qui leur donne la couleur rouge. C'est un très bon anticoagulant qui aide à prévenir l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux. De plus, toutes les variétés de poivrons contiennent de la vitamine C en quantités énormes - les poivrons rouges contiennent 330% de plus de vitamine C qu'une orange.

Cela étant dit, voici les recettes de capsicum les plus savoureuses:


Pâte de piment Capia

Pour une pâte sucrée, retirez le piment.
Si vous voulez des pâtes plus rapides, utilisez des piments forts avec des graines.
Si vous voulez une pâte moins épicée, les piments forts seront nettoyés des graines et des côtes.

Pour une pâte légère, vous pouvez retirer l'huile. Si les pâtes semblent trop sèches, au moment de servir, vous pouvez mélanger la quantité désirée avec quelques gouttes d'huile brute jusqu'à obtenir la consistance nécessaire.

Les poivrons sont nettoyés, lavés, égouttés et hachés. Dans une grande poêle mettez de l'huile, ajoutez du poivre, du sel et faites cuire jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface et épaississe la pâte.

Mettre la pâte dans des pots stérilisés, fermer et mettre au four chaud, mais éteint, pendant env. 15 minutes.

Retirez les bocaux, enveloppez-les dans des serviettes et gardez-les enveloppés jusqu'au lendemain.

Cette préparation peut être utilisée dans les ragoûts, les soupes, les bouillons, les pâtes, les plats à base de riz mais aussi en tant que tels. Graissez quelques tranches de pain grillé avec cette pâte et vous obtiendrez un merveilleux apéritif.


Confiture de piments forts

& # 8211 1 kg de piments rouges, 500 g de piments rouges, 1 kg de sucre, 150 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de sel

Peler les poivrons et les graines, les laver à l'eau froide, les mettre dans une casserole et les faire bouillir avec le vinaigre en remuant constamment, env. 30 minutes. Égouttez-les, hachez-les avec le mixeur/hachoir à viande, mélangez-les avec du sel, du sucre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils se lient comme une confiture. (mettre une cuillère à café en couche mince sur une assiette, laisser refroidir et voir si elle a pris) Mettre en bocaux, fermer hermétiquement et conserver au garde-manger.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Ajvar - Pâte De Piment Fort

Coupez les légumes lavés et nettoyés en petits morceaux. Ne retirez pas les graines et les vignes des piments forts.
Faites-les chauffer dans un peu d'huile chaude et mélangez de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies. Ajouter environ 100-200 ml d'eau chaude et continuer à bouillir à feu doux jusqu'à ce que le jus diminue et que les légumes deviennent comme une sauce épaisse.

Si pendant le durcissement, les légumes laissent plus de jus, n'ajoutez pas d'eau, ou ajoutez-en un peu, pendant la cuisson. Laisser refroidir.
Vous pouvez laisser la sauce avec les morceaux ou la passer.

Mettez dans des bocaux filetés et réfrigérez où ils peuvent être conservés jusqu'à 4 mois.
Servir principalement avec du steak, de la viande grillée, mais il est tout aussi bon à côté des frites, et si vous l'aimez, vous pouvez le servir simplement sur du pain.


Vidéo: RECETTE PIMENT MAISON (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Edbert

    Ça ne me va pas très bien.

  2. Brajind

    Tu rigoles?

  3. Taleb

    Vous, probablement, vous vous trompez?

  4. Dailrajas

    Oui, tous logiquement

  5. Gonzalo

    Excusez-moi d'intervenir... ici récemment. Mais ce sujet m'est vraiment familier. Je peux aider à trouver la réponse.



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