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11 types de bacon non fabriqués à partir de porcs (diaporama)

11 types de bacon non fabriqués à partir de porcs (diaporama)


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Du tempeh au gibier, il existe de nombreuses façons d'obtenir votre dose de bacon

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Jusqu'à très récemment, le bacon de bœuf n'était disponible que chez les bouchers halal, mais dernièrement, il fait de plus en plus son apparition dans les rayons des supermarchés. Vous pouvez le trouver à votre Whole Foods local. Le bacon de bœuf est généralement fabriqué à partir du nombril (la même coupe grasse utilisée pour le pastrami) et est traité essentiellement de la même manière que le porc. Le produit obtenu a en fait un goût assez proche du bœuf séché.

Du bœuf

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Jusqu'à très récemment, le bacon de bœuf n'était disponible que chez les bouchers halal, mais dernièrement, il fait de plus en plus son entrée dans les rayons des supermarchés. Le produit obtenu a en fait un goût assez proche du bœuf séché.

Turquie

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Le bacon original sans porc, le bacon de dinde n'obtient aucun respect. Contrairement aux morceaux de viande entiers, le bacon de dinde est fabriqué à partir de dinde qui a été fumée, hachée et reformée en lanières. Il a une faible teneur en matières grasses (environ 10 %) et ne rétrécit pas lorsqu'il est cuit comme le fait le bacon ordinaire. Il a bon goût, mais n'est pas vraiment un substitut lorsqu'il est servi avec des œufs. La meilleure application pour le bacon de dinde est sur un sandwich comme un BLT ou un club, où il peut ajouter sa belle saveur fumée sans être trop dominant.

Noix de coco

Oui, quelqu'un a trouvé comment créer du bacon à la noix de coco. Une société appelée Faux Baloney's collecté des fonds pour produire cela via une campagne Indiegogo, et le tour est joué, maintenant cela existe. Fabriqué à partir de noix de coco, de tamari, de sirop d'érable, de fumée liquide et d'huile de pépins de raisin, il ressemble en fait un peu à du bacon haché. Cependant, il ne réagit pas bien à la chaleur ou aux liquides, alors les producteurs conseillent d'en garnir les salades, les sandwichs ou les pommes de terre au four.

Protéine de soja

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Des entreprises comme MorningStar ont trouvé un moyen de produire un fac-similé semi-raisonnable de bacon en utilisant des protéines de soja texturées comme base, mélangées à d'autres choses comme des blancs d'œufs, de l'huile de soja, du gluten de blé, des protéines végétales, du tripolyphosphate de sodium, du phosphate monocalcique et cyanocobalamine. Pour les végétariens désespérés à la recherche de quelque chose qui ressemble vaguement au bacon, nous voyons comment cela peut être utile, mais les mangeurs de viande voudront peut-être s'en tenir à la viande.

Canard

Le bacon de canard, fabriqué à partir de magret de canard, est une très bonne chose. La variété la plus populaire est crue et produite par d'Artagnan, et pour le faire ils prennent des magrets de canard moulard entiers, les badigeonnent de sel et de sucre, les fument sur des copeaux de bois, et les tranchent finement. Le résultat est fumé avec une excellente texture charnue et est extrêmement polyvalent. Le magret de canard fumé en général est assez bon.

Tempeh

Le tempeh est un produit indonésien fabriqué à partir de graines de soja fermentées et Tofurky et Vie de lumière produire des variétés qui contiennent beaucoup moins d'ingrédients (et de produits chimiques) que le bacon aux protéines de soja. Vous pouvez également créer le vôtre ; il y a plein de recettes en ligne. Lightlife a gagné dans un test de goût récent, et même si personne ne sera dupe en pensant qu'il s'agit de vrai bacon, si vous aimez le tempeh, vous les aimerez probablement. Et si vous n'avez jamais mangé de tempeh, cela pourrait être une bonne porte d'entrée.

Seitan

Le seitan est essentiellement composé à 100% de gluten de blé et a une saveur douce et une texture agréablement moelleuse qui en fait une alternative populaire à la viande. Les produits naturels d'Upton vend un seitan au bacon, et c'est apparemment assez bien: fumé, moelleux et bien croquant si vous le faites cuire un peu plus longtemps. Vous pouvez également faire votre propre Assez facilement. Si vous êtes à la recherche d'un produit à base de bacon sans viande, le seitan semble être la voie à suivre.

Wapiti

Vous pouvez techniquement faire du bacon à partir de n'importe quelle viande, et à base du Wisconsin Viandes de qualité croissant vend du bacon avec du wapiti moulu et formé. Hé, pourquoi pas ?

Venaison

Le bacon de venaison est assez populaire dans certains cercles (en particulier les chasseurs), et une entreprise appelée Curley's even vend un paquet avec du sel de salaison, des assaisonnements et des instructions. À peu près toutes les versions nécessitent une combinaison de venaison hachée, de porc haché et de graisse de porc pour compenser la maigreur du cerf, et d'après ce que nous pouvons en déduire, le produit obtenu est plutôt délicieux. Certainement pas casher, cependant.

Agneau

Le bacon d'agneau devient rapidement très populaire et figure au menu du nouveau Bar Bacon de New York ainsi que dans la célèbre boucherie de Brooklyn, The Meat Hook. Les ventres d'agneau sont assez petits, alors The Meat Hook les enroule comme de la pancetta, avec des résultats savoureux. Basé à Indianapolis L'oie fumeuse vend et expédie également du bacon d'agneau, fumé à chaud au bois de pommier après avoir été frotté avec du sel, de la cassonade et du sucre d'érable. Il est riche, fort en saveur d'agneau et se cuisine aussi bien que le bacon de porc, donc si vous aimez l'agneau, vous l'aimerez probablement. Bon sang, nous irons jusqu'à prédire que d'ici un an, le bacon d'agneau décollera vraiment.

Buffle

Il existe quelques entreprises, comme Ranch de bisons de Sayersbrook et Marché fermier de Yankee, qui produisent du bacon de buffle, et bien qu'il soit difficile de dire quelle partie du buffle ce dernier utilise pour faire le leur, le premier semble utiliser la poitrine. Nous avons le sentiment qu'il est probablement fumé et assez savoureux, mais ne ressemble probablement en rien à la vraie chose. Cela dit, nous l'essayerions certainement.


Les 11 marques de bacon les plus savoureuses pour un petit-déjeuner copieux et charnu

Ah, du bacon. En plus d'être délicieuse et l'une des créations les plus fabuleuses de l'homme, il existe de nombreuses autres raisons pour lesquelles vous pouvez vous permettre de vous délecter plus souvent de la savoureuse charcuterie.

D'une part, le bacon contient des nutriments. Une portion de 3,5 onces de bacon contient environ 37 grammes de protéines, une bonne quantité de vitamines B et 89 % de la quantité quotidienne recommandée de sélénium. De plus, si vous envisagez d'aller à Keto, le bacon sera votre allié le plus fiable. Maintenant, nous n'allons pas dire que le bacon est bon pour vous et que vous devriez en manger tous les jours. Mais, avec modération, presque tout ce que nous pouvons consommer peut nous aider d'une manière ou d'une autre (sauf fumer - nous savons tous que rien de bon n'en découle).

En rapport

Donc, si vous envisagez de vous adonner à plus de bienfaits gras, cela signifie que vous devriez profiter du meilleur. Nous avons recherché onze des meilleures marques de bacon que l'argent peut acheter. La mauvaise nouvelle est que si vous n'habitez pas dans la même ville que la plupart de ces fumoirs, vous ne les trouverez pas dans votre supermarché local. Grâce aux achats en ligne, la bonne nouvelle est qu'ils peuvent l'expédier directement à votre porte.


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Voir la vidéo: Comment faire du bacon maison? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Amphiaraus

    On peut dire que c'est une exception :)

  2. Baldric

    Message inégalé, j'aime vraiment :)

  3. Marquis

    atout

  4. Ezra

    Et que faisons-nous sans vos très bonnes idées

  5. Gardiner

    Est distant (confus)

  6. Aethelisdun

    Je suggère de voir un site qui a beaucoup d'informations sur ce sujet.

  7. Winfrid

    . Rarement. Vous pouvez dire cette exception :) des règles



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